浅析猪屠宰线设备的未来发展

　　猪屠宰线设备我国的屠宰机械加工业，大体经历了原始、半机械化和机械自动化的发展过程由于我国屠宰业起步较晚，机械化水准低，难免存在一些问题，但我国是世界上屠宰能力zui大的国家，肉类产量为世界*，因而屠宰机械加工业潜力大，市场广泛，发展前景可观。

　　我国屠宰业受大工业的影响，发展迅速。欧美发展较早，18世纪末、19世纪初，美国、澳大利亚、英国、法国等国已开始大量屠宰和经营畜产品，屠宰机械业也随之发展。后有匈牙利、丹麦、意大利等国的肉类工业也迅速发展起来，并影响其他一些工业发达国家。我国建国前基本上无屠宰机械加工业，屠宰均是以手工作坊生产。是一把刀、一口锅屠宰加工。

　　解放初期，全国有百个生猪屠宰厂均是外国商人在中国开办的。50年代，我国在前苏联的帮助下，陆续在一些大城市兴建一批肉类加工厂。大大促进了屠宰机械加工业的发展．其猪屠宰线设备也才从仿造到自制，由半机械化逐步向机械化、自动化方向发展。

　　《猪屠宰机械管理条例》后，生猪定点屠宰率的提高,大大促进了机械化屠宰，猪屠宰线设备也逐步更新换代，如生猪自动线就实现“三级跳”，从轨道到钢丝绳牵引再到链板链条自动线；刮毛机由全自动螺旋刮毛和两级刮毛取代单纯翻斗刮毛等；另外屠宰机械制作材料也得到更新。一般用不锈钢和镀锌材料。这样可保证肉品卫生质量。

　　由于我国屠宰设备在新工艺、新技术、新材料上的突破，使许多肉食品加工企业，改变依赖进口设备的认识，进口屠宰设备虽然技术先进，但价格昂贵，一般是10：l的差价，使一些无经济实力的肉食企业望机兴叹。而且进口配件一旦损坏，难以修理，难以购买。当然不可一概排斥，进口设备的先进性，适当引进是必要的，但要注意消化吸收，提高仿制能力，并有所创新，进而反销出口创汇，猪屠宰线设备这将是以后某些屠宰机械厂走出一条适合我国国情的新路了。