电动牛羊锯骨机芬兰双速鲜肉分割锯IFOOMAMKB 753LP主要特点是:FOOMA锯骨机可切割任何产品,无论是肉类、骨头、禽类或鱼类,其切割断面都非常平整、干净。
肉类切片设备来自德国工艺及技术整部机体采用优质不锈钢制作,钢板厚度3mm,高强度笼式机身紧凑结构,表面抛光拉丝处理采用优化卫生设计,方便清洗机器刀片为不锈钢材料,特殊淬火工艺锋利耐久,真正食品机械刀片机器采用切削,刀刃配合严密紧致独立刀组,减噪高强度尼龙齿轮可自由拆卸上下两组交叉刀组对肉类进行精密细切且不损伤食物纤维组织,切面光滑新鲜使其肉制品薄。
工业丸子肉馅颗粒绞肉机IFMOOAMEW 719UL主要特点是:同时保证了细胞壁不被破坏的情况下能更加锁足汁水/调味料从而增加加工过程味道更鲜美,加工工程中也会出现少许的岩溶蛋白。
水饺鲜肉绞肉机IFMOOAMEW 718EF主要特点是:加工过程中加工出来的产品肉的温升很小几乎忽略不计、为什么要保证肉的温度低或者温差小?因为肉是由蛋白质、脂肪、固醇、糖原等组成的一旦肉的温升增加大于实际原材料料的温度偏差大的会直接造成蛋白质的损坏与一些固醇类、糖类氧化从而直接影响肉的口感与品质。因为马多的绞肉机保证了满孔自然流畅方式出料对肉纤维没有造成肉纤维挤压破坏从而使肉呈现颗粒感。
猪后腿肉鲜肉筋膜绞肉机IFMOOAMEW 717AMG主要特点是:在加工过程中保证了每个孔板都是满孔板出料、为什么要保证满孔板出料呢?因为在满孔板出料的情况下大大的保证了肉的纤维组织在加工过程中纤维和蛋白组织不被机械化的挤压破坏,从而保证了肉的颗粒感与品质,肉在出料口经过孔板的过程中都是自然流畅的向出料口方向运动,不会出现肉的回流(反复绞肉的现象)从而不会再加工过程中出现鲜肉的温度增加。
零下18度牛排带骨肉无骨肉切块设备IFOOMAMKB 752ES主要特点是:动涨紧器和弹簧涨紧器的的作用都是保证锯条在工作的过程中保证锯条处于与工作台面处于垂直状态,锯条在垂直的状态才能保证肉的损耗是低。
德国低损耗猪肉牛排羊排切割设备IFOOMAMKB 751ZF主要特点是:如果锯条不是垂直状态的话与工作的台面有一个偏转角度那么肉的损耗会增大1量左右。自动涨紧是保证锯条自动保持的状态跟锯锯条的使用寿命自动调节,弹簧涨紧就是需要人为来手动调节靠经验等等 三 综合测试 德国骨机比国产锯骨机低3%损耗点
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