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德国全自动冻肉绞肉机

  • 更新时间:  2022-04-13
  • 产品型号:  IFMOOAMEW 719gx
  • 简单描述
  • 德国全自动冻肉绞肉机 IFMOOAMEW 719gx主要特点是:类设备的性能和卫生设定了新的标准。
    对肉食品的所有加工,均通过双速电机优化操作完成,同时螺杆具有反转功能,以便于拆卸。该机型可容易地加工冷冻至-8℃的原料。根据需要,还可装配能剔除动物软骨和筋腱的分离装置。该绞肉机型是价格合理的基本机型,配置有一级传动齿轮箱。
    绞龙和切割组件的拆除,是通过标配的推出器来完成的。无接缝的料盘嵌入机体内,
详细介绍
品牌其他品牌功率6kw
电压380V转速1000
适用范围肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,中餐店设备,休闲食品厂设备,西餐店设备,其他

德国全自动冻肉绞肉机

IFMOOAMEW 719gx

总功耗

5/6kW;25A保险丝

供电

400V,50Hz 三相

占地面积

宽735*厚1025mm

机身高度

1300mm

进料托盘容积

630mm x 795mm x 160mm(80L)

切割组件

D114

机器重量

约200kg

每小时产量

约1400kg


德国全自动冻肉绞肉机

1预切孔板2预切刀3切割孔板4切割刀5成品孔板,在加工过程中保证了每个孔板都是满孔板出料、为什么要保证满孔板出料呢?因为在满孔板出料的情况下大大的保证了肉的纤维组织在加工过程中纤维和蛋白组织不被机械化的挤压破坏,从而保证了肉的颗粒感与品质,肉在出料口经过孔板的过程中都是自然流畅的向出料口方向运动,不会出现肉的回流(反复绞肉的现象)从而不会再加工过程中出现鲜肉的温度增加造成温柔的表面由于温度过高氧化、口感差现象。

二、加工过程中加工出来的产品肉的温升很小几乎忽略不计、为什么要保证肉的温度低或者温差小?因为肉是由蛋白质、脂肪、固醇、糖原等组成的一旦肉的温升增加大于实际原材料料的温度偏差大的会直接造成蛋白质的损坏与一些固醇类、糖类氧化从而直接影响肉的口感与品质。因为马多的绞肉机保证了满孔自然流畅方式出料对肉纤维没有造成肉纤维挤压破坏从而使肉呈现颗粒感、使水分子瞬间包裹住肉的细胞从而增加口感


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